Buffet de Feijoada SP

Que tal uma feijoada com os amigos e a família, chame o Personal Chef Buffet, realizamos este evento.

 

Buffet de Festa Infantil

Procurando sempre inovar!! Entramos 2012 com muitas novidades, confira abaixo o cardápio infantil do Buffet Personal Chef. 



Batatas Smilles;
Minidog;
Minipizza quadriculada com sabores variados;
Minicheesebúrguer;
Mini coxinha creme;
Mini Risole de presunto e queijo
Bolinha de queijo;
Wrap Roast beef Salad;
Wrap ceasar chicken;


Bebidas
Água mineral com e sem gás;
Refrigerantes diets e lights;
Sucos (02 opções de sucos naturais)

Serviço completo de buffet ( bebidas não alcoólicas +  equipe) R$  42,00 (por pessoa)

Finger Food

Procurando sempre inovar!! Entramos 2012 com muitas novidades, confira abaixo o cardápio de fingers foods do Buffet Personal Chef.


Finger Food (02 opções a escolher)


Mini festival confit (mini cebola, mini batata e pato desfiado) (mini caçarola de porcelana);
Mini polenta de gorgonzola cremosa com cordeiro e redução de aceito (mini caçarola);
Mini Escondidinho de carne seca com mandioquinha (mini cumbuca de porcelana);
Mini Escondidinho de Iscas de filé ao molho madeira e creme de catupiry brullet(mini cumbuca de porcelana);
Mini Escondidinho de siri com purê de mandioca e queijo coalho (mini cumbuca de porcelana);
Mini Bobó de Camarão (mini cumbuca de porcelana);



Salada (Servida em Taça) (01 opção a escolher)
Salada nobre de folhas verdes com lascas de parmesão, croutons e nozes ao molho de mostarda e mel ou molho missô;
Mesclun de folhas nobres com aspargos frescos, presunto cru e melão ao vinagrete de tangerina;
Salada de folhas à moda caprese (tomate caqui, mussarela de búfala e manjericão);
Folhas nobres com lâminas de manga, queijo coalho e flores comestíveis.

Risoto (Servidos em Cumbuca de Porcelana) (01 opção a escolher)
Risoto de camarão e alho poro;
Risoto de Zucchini e pinolis;
Risoto de queijo brie com tomate seco;
Risoto de açafrão (Milanês);
Risoto de aspargos frescos.

Massa (Servida em Cumbuca de Porcelana) (01 opção a escolher)
Ravioloni com recheio de mussarela de búfala ao molho suave de tomates frescos;
Mezzaluna com recheio de vitela ao molho branco e amêndoas ou pistache;
Tortelinni de zuca ao pesto com coulis de manga;
Agnolotti de queijos finos ao molho Bechamel;
Penne,farfalle ou fusilli – Molhos: Bechamel com lascas de bacon,funghi,pomodoro ou basilico.

Sobremesa (Servida em Cumbuca de Porcelana) (01 opção a escolher)
Mousse de chocolate branco com raspas de chocolate meio amargo;
Panache de frutas com sopa fria de baunilha;
Brownie de chocolate com nozes em calda quente;


Mesa do Café
Café;
Trufas e Petit Fours.

Bebidas
Água mineral com e sem gás;
Refrigerantes diets e lights;
Sucos (02 opções de sucos naturais)

Serviço completo de buffet ( bebidas não alcoólicas +  equipe) R$  74,00 (por pessoa)

Buffet de Coquetel SP

Procurando sempre inovar!! Entramos 2012 com muitas novidades, confira abaixo o cardápio de coquetel quente do Buffet Personal Chef.


Coquetel Quente (05 itens a escolher)


Vol-au-vent recheado de camarão;
Vol-au-vent de queijo brie com pistache salpicado no mel;
Mini taco de siri e raspas de coco fresco;
Mini burguer de filet mignon com sour cream de iogurte;
Mini burguer de salmão com molho de alcaparras;
Mini fillet a Wellington em galleti de arroz;
Roll de frango empanado com geléia de pimenta;
Mini quiche de bacalhau com brócolis;
Mini quiche alho poró com shimeji;
Bruschetta de mussarela de búfala e tomate cassê;
Bruschetta de coração de alcachofra e parmesão;
Bruschetta de tartare de cogumelos com alho poro;
Mini tartelette de bacalhau com brócolis.


Bebidas
Água mineral com e sem gás;
Refrigerantes diets e lights;
Sucos (02 opções de sucos naturais)


Serviço completo de buffet (  05 canapés quentes + bebidas não alcoólicas +  equipe) R$  54,00 (por pessoa)

Buffet de Coquetel

Procurando sempre inovar!! Entramos 2012 com muitas novidades, confira abaixo o cardápio de coquetel frio do Buffet Personal Chef.


Coquetel Frio (05 itens a escolher)


Canapé de carpaccio com molho de alcaparras, mostarda e lascas de parmesão;
Canapé de ervas finas e kani kama em cestinha crocante;
Canapé caprese (tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão) (stick);
Fricassê de frango com morango;
Cevichi de St Peter com manteiga noisette e cebola confit (copinho shot drink);
Coquetel de Camarão sem salsa de caipirinha (copinho shot drink);
Mini taco de salmão defumado, souer cream de wassabi e folhas verdes;
Atum tenro em crosta de flor de sal ao molho ponzo (copinho shot drink);
Damasco hidratado em prosecco com gorgonzola e raspas de limão siciliano;
Mini robata de berinjela com queijo de cabra e tomate seco (stick);
Mini gaspachio Andaaluz (copinho shot vidro);
Figo fresco envolto com presunto cru flambado (colher oriental);
Mini batata cozida com molho de gorgonzola(colher oriental);
Mini tartelette de berinjela com creme de coalhada e molho de hortelã;
Mini caçarolinha de couscous marroquino com brunoise de legumes e chutney de manga (panelinha);
Cubinhos de salmão marinados com azeite de estragão, capim-limão e pimenta rosa(stick);
Shot de frutos do mar com molho missô (copinho shot drink).



Bebidas
Água mineral com e sem gás;
Refrigerantes diets e lights;
Sucos (02 opções de sucos naturais)


Serviço completo de buffet (  05 canapés frios + bebidas não alcoólicas +  equipe) R$  44,00 (por pessoa)

Coquetel de Inauguração

Mais um coquetel de inauguração com parceria de antigos clientes.